たぬきのレシピ~スパゲティバジリコ~ これ、意外とWEB上にレシピがない。 生バジルを使ったレシピ。まあ、レシピにするほどでもないかw 材料 パスタ(今日はディチェコ1.6㎜) 250g バジルの葉 ひとつかみ ニンニク 2片 タマネギ 1/2個 エキストラバージンオリーブオイル 50cc~60cc(好みで増やしても良い) 鷹の爪 2本 塩 小さじ1 胡椒 少々 レシピ パスタを茹でるための湯を沸かす。水1Lに対し大さじ1くらいの塩(分量外)を放り込む。 ニンニク、タマネギをみじん切りにする。 大きさはそんなに厳密じゃなくていい。 フライパンにみじん切りのニンニク、タマネギ、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを投入し火を付ける。 火は弱めの中火で。先に材料を投入してからオリーブオイルがポイント。 油が泡立ち始めたら、極弱火にする。 約10~15分程度でニンニクとタマネギが黄金色になるはず。パスタの茹であがりより心持ち早く炒め上がるように。 バジルを刻む。 水洗いしたり、あまり早く刻むと香りが飛ぶ “たぬきのレシピ~スパゲティバジリコ~” の続きを読む
外メシシリーズ-8月第四週- 8月18日(月) 世間の夏休みは終わったが、まだまだ休みモードなのだろう。何となく、脱力感が伴う月曜日。金曜日に引き続いてこちら。 塩バターラーメン+半チャーハン。先日がタンメンだったから塩スープを確認したかった。間違いなくそれは中華屋のスープ。脂+塩+グルタミン酸。 うん。納得。 続きを読む