これ、意外とWEB上にレシピがない。
生バジルを使ったレシピ。まあ、レシピにするほどでもないかｗ
- 材料
- パスタ(今日はディチェコ1.6㎜) 250g
- バジルの葉 ひとつかみ
- ニンニク 2片
- タマネギ 1/2個
- エキストラバージンオリーブオイル 50cc～60cc(好みで増やしても良い)
- 鷹の爪 2本
- 塩 小さじ1
- 胡椒 少々
- レシピ
- パスタを茹でるための湯を沸かす。水1Lに対し大さじ1くらいの塩(分量外）を放り込む。
- ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
- 大きさはそんなに厳密じゃなくていい。
- フライパンにみじん切りのニンニク、タマネギ、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを投入し火を付ける。
- 火は弱めの中火で。先に材料を投入してからオリーブオイルがポイント。
- 油が泡立ち始めたら、極弱火にする。
- 約10～15分程度でニンニクとタマネギが黄金色になるはず。パスタの茹であがりより心持ち早く炒め上がるように。
- バジルを刻む。
- 水洗いしたり、あまり早く刻むと香りが飛ぶ
