リゾット

朝飯にリゾット。

  1. ニンニク1個とタマネギ1/2個をみじん切り。  
  2. 鍋にオリーブ油を敷いて、ニンニクとタマネギを投入し点火。
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  3. 弱火にしてタマネギが透き通るまで加熱。
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  4. 米1.5カップを洗わずに鍋に投入 。
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  5. 米に透明感が出たら、白ワインカップ1/2を振り入れ強火にしてアルコールを飛ばす。
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  6. 白ワインが煮詰まったら、スープストック400ccのうち半量を入れ、強火にする。
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  7. 煮立ったら常に米が水面に出るか出ないかの状態で煮えるように火加減を調節する。米が水面から出たらスープストックを足す。
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  8. 10分から15分煮て、米を噛んでみて芯がやや残る感じで火を止める。
  9. 溶き卵1個とパルメザンチーズを加え、再点火して塩胡椒で味を調える。
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  10. 玉子がちりめん状になったら完成。

これね、スープストックを和の出汁にしたり、もしくはインスタントラーメンのスープを薄めて使っても面白いかも。チーズは好みだけどね。

たぬきのレシピ~絶品チキンカレー~

タイトル通り絶品に仕上がるのかw
なお、このレシピの元は「慶太の味」から。

まず材料。

    • 鶏もも肉 200g
    • タマネギ 2個
    • ニンジン 1本
    • ショウガ親指大 1片半
    • ニンニク 3粒
    • スープストック適量

    スパイス類は

      • クミンシード 大さじ1
      • キャラウェイシード 大さじ1

      それに

        • 赤缶好みの量

        赤缶の代わりは好みで。

          それと

        • バター
        1. 鶏モモは大きめのぶつ切りにして塩胡椒を軽く。
          タマネギは大きめのみじん切り、ニンジンはすり下ろす。ショウガは細かいみじん切り、ニンニクはすり下ろす。
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          鍋にバターを敷いて弱火で溶かす。完全に溶けたらクミンシードとキャラウェイシード投入。
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          焦がさないように炒め、香りが十分出たらショウガを投入。
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          さらにショウガの香りが立ったらニンニクを投入して火を中火程度に強め、ニンニクの端が色づいたらタマネギを投入。強火に。

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