たぬきのレシピ~スパゲティバジリコ~

これ、意外とWEB上にレシピがない。
生バジルを使ったレシピ。まあ、レシピにするほどでもないかw

  • 材料
    • パスタ(今日はディチェコ1.6㎜) 250g
    • バジルの葉 ひとつかみ
    • ニンニク 2片
    • タマネギ 1/2個
    • エキストラバージンオリーブオイル 50cc~60cc(好みで増やしても良い)
    • 鷹の爪 2本
    • 塩 小さじ1
    • 胡椒 少々
  • レシピ
    1. パスタを茹でるための湯を沸かす。水1Lに対し大さじ1くらいの塩(分量外)を放り込む。
    2. ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
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      • 大きさはそんなに厳密じゃなくていい。
    3. フライパンにみじん切りのニンニク、タマネギ、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを投入し火を付ける。
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      • 火は弱めの中火で。先に材料を投入してからオリーブオイルがポイント。
    4. 油が泡立ち始めたら、極弱火にする。
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      • 約10~15分程度でニンニクとタマネギが黄金色になるはず。パスタの茹であがりより心持ち早く炒め上がるように。
    5. バジルを刻む。
      • 水洗いしたり、あまり早く刻むと香りが飛ぶ

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たぬきのレシピ~たこ焼き~

たこ焼きを焼くぞよ。

  • 材料
    40個分
      タネ

    • 小麦粉 140g
    • 牛乳 50cc
    • 重曹 小さじ1
    • 砂糖 小さじ2
    • 塩 小さじ半分
    • 醤油 小さじ2
    • だし汁 3カップ
    • 卵 2個

    • 茹でたこ脚 2本
    • 細ネギ 3本
    • 天かす 30gくらい
    • 紅生姜 20グラムくらい
    • 桜エビ 15グラムくらい
  1. 粉をふるう。
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  2. ふるった粉にタネの材料を順次加えていく。
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  3. すべての材料をミキサーにかけて混ぜる。
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  4. 混ぜたら2時間くらい寝かせる。

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たぬきのレシピ~中華粥~

中華粥を作ろう。

  • 材料
    • 米     2合
    • サラダ油 大さじ1
    • 塩     大さじ1
    • 水     3.6リットル
    • 干し貝柱 15個程度
  • 作り方
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      貝柱を浸るくらいの水に一晩つけて戻しておく。

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      米を研いで、水気を切る。

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      水気を切った米をボウルに入れて、油をまんべんなく混ぜる。

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      さらに塩を加えてざっくり混ぜる。

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      大きめの鍋に水と米、水で戻した貝柱を入れて強火で熱する。

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      湯が湧いてきたら弱火にする。

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      蓋をして40分から50分米粒がひび割れ、形がでこぼこになるまで煮る。

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