リゾット

朝飯にリゾット。

  1. ニンニク1個とタマネギ1/2個をみじん切り。  
  2. 鍋にオリーブ油を敷いて、ニンニクとタマネギを投入し点火。
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  3. 弱火にしてタマネギが透き通るまで加熱。
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  4. 米1.5カップを洗わずに鍋に投入 。
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  5. 米に透明感が出たら、白ワインカップ1/2を振り入れ強火にしてアルコールを飛ばす。
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  6. 白ワインが煮詰まったら、スープストック400ccのうち半量を入れ、強火にする。
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  7. 煮立ったら常に米が水面に出るか出ないかの状態で煮えるように火加減を調節する。米が水面から出たらスープストックを足す。
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  8. 10分から15分煮て、米を噛んでみて芯がやや残る感じで火を止める。
  9. 溶き卵1個とパルメザンチーズを加え、再点火して塩胡椒で味を調える。
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  10. 玉子がちりめん状になったら完成。

これね、スープストックを和の出汁にしたり、もしくはインスタントラーメンのスープを薄めて使っても面白いかも。チーズは好みだけどね。

外メシシリーズ2015~6月第四週Part1~

6月21日

PCの入れ替えに没頭。コンビニ飯ばかり。

6月22日

昼飯。肉を焼く。だってね、根詰めてたからね。

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国産豚トロ定食。んーやっぱりサムギョプサルみたいに食べたいなあ。唐辛子ほしい。けど業務中の昼だし。ニンニク食べたいニンニク食べたい。

そんなこと言ってたらいても立ってもいられなくて、来ちゃった。

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小アブラ少なめ+生玉子。破壊力抜群の液体アブラなので、ここは少なめに。しかし少なくすると塩気のマスキングが少なくなるというジレンマ。なので生玉子。しかし生卵をカウンターに落とすという大失態(__;)サービスでもう一個くれましたが、帰り際、丼の下にそっと代金置きました・・・。
てろんとした麺とてろんとした白身と、そんでニンニク満足。

6月23日

今日は福島出張。なぜか、なぜか王子発。まえに桜見に行ったときに乗った高速バスで郡山へ。朝飯・・・王子って路麺がない(T^T)

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ソーセージエッグ定食。松屋って、割といけてるメニューとペケメニューとあるんだよね。これは前者。まあ、なんとも。

郡山ついて目的のお店に。しかし。

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そりゃないぜベイビー(T^T)
気を取り直してそのご近所に。

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わんたんそば。ちゅるんとしたわんたんの喉ごし。スープがいかにも中華そばって感じのスープなのでわんたんとの相性抜群。空振りのあとのホームランみたいな感じだ。

帰りはバスの中で。東京着が10時近いし。駅弁

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会津蔵出し弁当。會津塗の器を使用した弁当。日によって中身が違うらしい。
しかしねえ、内容というか。

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ちょっとやっぱり駅弁ってすごいなと思う帰り道。

6月24日

焼きそば気分の水曜日。

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焼きそば。油っぽい中華屋な焼きそば。たまーに食べたくなるのが不思議。何でしょうねえw

移動前に小腹が。うどんタイムですな。

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おろし醤油。生姜自分で擦りたいな。今日は良い麺線のうどん。こういう日は幸せ。

 

 

たぬきのレシピ~スパゲティバジリコ~

これ、意外とWEB上にレシピがない。
生バジルを使ったレシピ。まあ、レシピにするほどでもないかw

  • 材料
    • パスタ(今日はディチェコ1.6㎜) 250g
    • バジルの葉 ひとつかみ
    • ニンニク 2片
    • タマネギ 1/2個
    • エキストラバージンオリーブオイル 50cc~60cc(好みで増やしても良い)
    • 鷹の爪 2本
    • 塩 小さじ1
    • 胡椒 少々
  • レシピ
    1. パスタを茹でるための湯を沸かす。水1Lに対し大さじ1くらいの塩(分量外)を放り込む。
    2. ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
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      • 大きさはそんなに厳密じゃなくていい。
    3. フライパンにみじん切りのニンニク、タマネギ、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを投入し火を付ける。
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      • 火は弱めの中火で。先に材料を投入してからオリーブオイルがポイント。
    4. 油が泡立ち始めたら、極弱火にする。
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      • 約10~15分程度でニンニクとタマネギが黄金色になるはず。パスタの茹であがりより心持ち早く炒め上がるように。
    5. バジルを刻む。
      • 水洗いしたり、あまり早く刻むと香りが飛ぶ

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