正月の風景

中国では旧正月。こちらはもう2月。
遅ればせながら今年のおせち写真。
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左上から時計回りに昆布巻き、数の子、たたきゴボウ、田作り、紅白寒天、伊達巻き、蒲鉾、栗きんとん、真ん中に黒豆。
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同じく左上から時計回りに、ブリの幽庵焼き、紅白なます、牡蛎のオイル漬け、たらこの含め煮、鰆の西京焼き、菊花カブラ、蛸の桜煮、煮蛤、真ん中が蒸し鮑。

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煮物。海老芋、筍、蒟蒻、蓮根、鶏、椎茸、干瓢、高野豆腐、金時人参、慈姑。160101_103700
伊勢エビが真ん中で左がレバーのテリーヌ、鶏の松かさ焼き、右が三色のテリーヌと松葉銀杏。

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左上から金柑の白ワイン煮、ローストビーフ、牛八幡巻き、ラフテー、蒸し鴨。

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12時の位置に海鼠酢とコハダ粟漬け、右回りに車海老の艶煮、寄せ卵と練り薯蕷、ゼンマイの白和え。

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刺身は12時の位置から時計回りに中トロ、酢蛸、大トロ、寒鰤、〆鯖、鮃の昆布締め、漬マグロ、帆立。真ん中にいくらの醤油漬け。

詳細は明日以降に。

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