たぬきのレシピ~絶品チキンカレー~

タイトル通り絶品に仕上がるのかw
なお、このレシピの元は「慶太の味」から。

まず材料。

    • 鶏もも肉 200g
    • タマネギ 2個
    • ニンジン 1本
    • ショウガ親指大 1片半
    • ニンニク 3粒
    • スープストック適量

スパイス類は

    • クミンシード 大さじ1
    • キャラウェイシード 大さじ1

それに

    • 赤缶好みの量

赤缶の代わりは好みで。

    それと

  • バター
  1. 鶏モモは大きめのぶつ切りにして塩胡椒を軽く。
    タマネギは大きめのみじん切り、ニンジンはすり下ろす。ショウガは細かいみじん切り、ニンニクはすり下ろす。
  2. 120123_201504?120123_201530
    鍋にバターを敷いて弱火で溶かす。完全に溶けたらクミンシードとキャラウェイシード投入。
  3. 120123_201738120123_201822
    焦がさないように炒め、香りが十分出たらショウガを投入。
  4. 120123_202056120123_202144
    さらにショウガの香りが立ったらニンニクを投入して火を中火程度に強め、ニンニクの端が色づいたらタマネギを投入。強火に。

  1. 120123_203806120123_204750

    火を強めたら根気よく30分ほど焦げないように炒める。
    タマネギが結構焦げやすいのでコップに水を用意しておいて差し水(1回にお玉半分程度)しながら炒めるといい。

    差し水は3回から4回程度で。

  2. 120123_204900120123_204938
    根気よく炒めて全体が飴色になったら、ニンジンを入れさっと合わせる。合わせたら鶏肉を入れて絡める。
  3. 120123_205324120123_205452
    なんか、すごいねw
    鶏肉にルーベースが絡んで白っぽくなったら赤缶を好みの量加え、さらに焦がさないように炒める。
    3分程度炒めたら、スープストックを入れる。
  4. 120123_210656120123_210240
    20分程度なじませて塩で味を調える。できあがり。

【感想】

シンプルで旨い。もう少し最初に炒めるスパイスの種類を増やしたら華やかな香りになるかも。
赤缶も悪くないが、もう少し香り高い調合カレー粉を使ってみてもいいかな。?

コメントは停止中です。